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香菇栗子炖鸡贴油卷子

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山海五味

用料

鸡腿

二只

栗子

一把

喷鼻菇

十来个

桂皮

一段

八角

一个

喷鼻叶

两片

一段

一块

半头

干辣椒

几个

小米辣

两个

青辣椒

两个

冰糖

一小把

生抽

三勺

老抽

一勺

蚝油

二勺

白酒

一勺

小葱或者青蒜

一根

面粉

200克

160克

适量

喷鼻菇栗子炖鸡贴油卷子的做法

面粉加水先搅拌成面絮,然后和成一个滑腻的面团盖上盖子放置在一边饧着备用。

鸡腿剁成小块放入热水中焯一下去除杂质和血沫然后捞出用温水洗净备用。

葱姜切片,筹备好喷鼻料,热油锅,先放入蒜瓣爆喷鼻,再把葱姜和其他喷鼻料放入爆喷鼻,然后放入适量冰糖炒化。

待冰糖融化轻细发黄时放入鸡腿翻炒,一勺白酒沿锅边淋入去腥,然后加入生抽、老抽、蚝油和盐调味。加入足量的开水,放入泡发好的喷鼻菇,放入去皮的栗子,然后盖锅盖炖煮

趁着炖煮来做油卷。面团先擀成一个大年夜薄片,涂抹一层食用油,卷起来捏紧收口,切成小剂子。

把小剂子挨个抻成如图外形,待鸡肉炖煮履新不多20分钟时,把小油卷挨个底部粘点水然后贴在锅边上,尾巴泡在汤里就好,盖锅盖再炖十五分钟。假如汤感觉少了要加开水。青红椒切丝,喷鼻葱或者青蒜切末。炖煮好今后关火放入青红椒和青蒜末。

用瑞典皇室御用Skeppshult铸铁锅炖出来的鸡肉太好吃了,分外喷鼻浓。

这个锅真的分外得当做炖菜

我最爱好吃里面的油卷子,泡了汤汁不要太喷鼻

连锅端上桌,有菜有肉有主食,太棒了

鸡肉鲜嫩入味

赶快试试吧

小贴士

1、喷鼻料就用食谱中几种即可,弗成贪多,着实喷鼻料用多了反而隐瞒肉本身的鲜厚味道。

2、鸡肉冷水下锅焯可有助于血沫脏污出来,弗成等水开后再放肉。

3、我做肉菜素来用白酒,由于不爱好料酒的味道,这个大年夜家可以根据自己习气来,白酒、料酒、米酒、花雕都可以。

4、炖鸡时要加热水,一次性加够,鸡肉炖煮光阴短,只要加够了不用担心会烧干。

5、关火再放青红椒和青蒜,放早了被煮了一是颜色丢脸,二是轻易煮烂丢掉清新的味

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